霹雳 (Perak) 美罗 - 鸭腿面

美罗有什么出名的美食？这当然要提到传说中的 - 鸭腿面。经过许多朋友的极力推荐和我身体里寻找美食因子的作祟，我终于决定了！！一定要吃到‘美罗出名的鸭腿面’不管有多远！！

终于，让我如愿以偿了！看看下面的照片吧！

这就是朋友提到的驰名银丝细面 - 美罗老招牌的鸭腿面。从招牌就可以看得出老板经营这家汤面的历史, 猜想或许是家族生意吧．因为客人太多了的关系，没有办法与老板谈上两句！！

我点了这碗鸭腿汤面。汤面上桌的时候，被这只肥大的鸭腿吓倒了！好肥嫩哦.. 面条QQ.. 有点像是云吞面.. 再配上药材汤头，入口有股淡淡的药材香气和甘甘甜甜的味道... yum yum~~

如果你比较喜欢面与汤分开品尝，那你可以点一份干捞面 + 鸭腿面。单独品尝鸭腿面的汤，味道与汤面有些许的不一样。汤面汤头比较复杂和带有点面本身的粉味。只有鸭腿的汤，口感比较清淡。

你看！！鸭腿真的很结实又很大一只！ 还有还有！你一定奇怪老板为什么把鸭腿汤装在2个碗里？不是老板摆盘的方式，而是本身装汤的黑色铁罐是要放在蒸炉里的。下面的瓷碗是用来盛新鲜出炉热热的铁罐鸭腿汤！

所以，鸭腿汤不是用煮的，而是用蒸的！所以，鸭肉吃起来很有肉汁而且肉质不会老，保持鲜嫩！

其实老板除了有卖鸭腿面，也还有卖鸭翅膀等等其他的部位啦！只是本人偏爱鸭腿...

今天品尝了老招牌的鸭腿面，尝到的不只是美食，其中有老板的用心和长辈们对食材的讲究和烹调的方法．看似简单的鸭腿面，其中却很讲究老板煮食的功力．

寻找美食是一种享受，希望你会喜欢！yum yum~~

雪兰莪 (Selangor) Kuchai Lama - 面对面 (板面专卖店)

今天在Kuchai Lama 游车河的时候，无意间看见这间有些墨水的板面专卖店 - 面对面。

(好有墨水的老板！！)




餐单里有列出形形色色的板面搭配组合， 其中面条可选择细面、粗面和一片一片的。

我从餐单里，挑了看名字就觉得开胃的韩式泡菜板面！(因为是breakfast + lunch的关系，没什么胃口！想要刺激、刺激一下..)

泡菜板面汤头味道有点酸酸辣辣的！板面QQ的，很有嚼劲... 正合我胃口... 配料有不可少的泡菜、紫菜、芝麻等等.... 还有还有1只虾！！yum yum~~



友人兼司机则点了基本餐食 - 干捞肉酱板面(粗面条的)，他说这样可以吃出师傅的基本功利！果然是食家。

肉酱板面酱汁鲜咸开胃，再配搭脆脆的炸肉和炸葱头碎，还有当然不能忘记的QQ粗板面！！好吃！ 好吃！

另外，就是老板准备的辣椒！！香+辣+脆的干炸油辣椒！！ 与板面简直是天生一对！

                         

顺道一提的是老板除了在面、酱料和配菜上花了心思，也在整体的装潢上有一些独特的构思。 除了店名叫‘面对面’，还有一句吸引本人的句子.. 那就是。。。

-------- ‘我们一直等待的这一刻，当我们面对面....’ --------

思情画意的句子加上好吃的料理，此乃人生的一大享受...

寻找美食是一种享受，希望你会喜欢! yum yum~~

马六甲 (Melaka) Cheng - 鱼滑

‘鱼滑’是一种食物，也是一间店的名字。今天我要介绍的是马六甲的鱼滑。地点位于Cheng Point.

什么是鱼滑呢？我也问了老板这个问题，答案是：白白、滑滑、嫩嫩的鱼肉饼！入口即化的！yum yum~~

让我来介绍我究竟在这家店吃了什么.. yum yum ~ ~

首先是1碗干捞的河粉加上不能少的招牌鱼滑...

      

此外，喜欢重口味而且偏爱辛辣的我，另外点了老板介绍的Tom Yam汤面。汤头是老板用新鲜的鱼熬成的，鲜甜美味!赞！

这些都满足不了胃口大大的我！所以，我再点了一份酿豆腐，其中有酿羊角豆、酿辣椒、酿苦瓜、酿茄子、酿青椒等等！

如果你觉得合你的胃口，联络我，我会把详情再告诉你！寻找美食是一种享受，希望你会喜欢！yum yum ~~